Soto Betawi Asli Ala Haji Ali ini adalah hidangan yang gurih dan nikmat untuk disantap, karena racikan dan bumbu yang pas warisan turun temurun yang menjadikan Soto Betawi ini menjadi andalan pak Haji Ali.
- Daging Sengkel, 1/2 kg
- Jeroan Sapi, 1/2 kg
- Santan Encer, 2 1/2 liter
- Santan Kental, 1/2 liter
- Kayu manis, 2 batang
- Daun jeruk, 6 lembar
- Air, 1 1/2 liter
- Garam, secukupnya
Bumbu Halus :
- Bawang merah, 6 siung
- Bawang putih, 4 siung
- Kemiri, 4 butir
- Cabai merah, 6 buah
- Ketumbar, 2 sendok teh
- Jinten, 1/2 sendok teh
- Merica, secukupnya
- Pala bubuk, 1/2 sendok teh
- Jahe, 1 ruas jari
- Lengkuas, 2 ruas jari
Pelengkap :
- Kentang, 1 buah, rebus, iris tipis
- Tomat, 1 buah, iris
- Jeruk limo, secukupnya
- Kerupuk emping, secukupnya
- Daun Bawang, 2 batang, iris tipis
- Bawang goreng, secukupnya
Cara membuat:
- Rebus air hingga mendidih, masukkan daging dan jeroan, lalu rbus selama 2 jam hingga empuk, angkat dan tiriskan.
- Goreng daging dan jeroan hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan, lalu potong kecil, sisihkan.
- Panaskan kaldu lalu tambahkan santan encer, masak hingga mendidih, masukkan bumbu halus yang telah ditumis hingga harum, masukkan kayu manis dan daun jeruk, masak sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan santan kental ke dalam kaldu lalu masak hingga mendidih, beri garam, angkat.
- penyajian : Susun bahan pelengkap dalam mangkuk, tamnahkan potongan daging dan jeroan, lalu siram dengan kuah panas. Taburi dengan bawang goreng, daun bawang serta kerupuk emping.
Sekian Resep Masakan Soto Betawi Asli Ala Haji Ali yang saya hidangkan pada pertemuan kesempatan ini, semoga dapat berikan faedah serta berikan rasa enak untuk pembaca seluruhnya, senantiasa cintai masakan khas indonesia. Serta janganlah lupa baca juga artikel lainya tentang Resep Minuman Segar Teh Yogo Seru
.jpg)
0 komentar :
Post a Comment